Mat och annat gott

Någonting som jag väldigt sällan misslyckas med är bullar, de blir väldigt saftiga dessutom. En kan inte fuska med bullbak och hemligheten är så enkel som riktigt smör, rikligt med smör samt att arbeta degen noggrant med en bakmaskin. Jag gör alltid kanel- och vaniljbullar. Till kanelbullarna blandar jag kanel, smör och socker och till vaniljbullarna vaniljsocker (eller ännu hellre vaniljstång), socker och smör. Och kom ihåg, det är viktigt med mycket smör i både deg och som fyllning. Receptet som jag använder är faktiskt från Vår kokbok, som förövrigt knäcker många av storkockarnas kokböcker eftersom storkockarnas kokböcker sällan har exakta mått i sina recept. Snåla inte heller med äggpensling och pärlsocker. Ett tips (som andra inte rekomenderar men som fungerar av erfarenhet) är att blanda salt och jäst innan resten av ingredienserna som du därefter arbetar in i degen som vanligt. Saltet gör nämligen att jästen smälter och blir rinnande på nolltid.