Mat och annat gott

 

Jag älskar den här enkla men ack så perfekta förrätten. Rödbetscarpaccio. En bädd av kokta rödbetor (det tar ju tid att koka själv men det finns goda, ekologiska, vakuumförpackade, färdigkokta i många matvarubutiker) toppas med parmesanost, rostade saltade pinjenötter, ruccola och god olivoja. Åt den här rätten för några helger sedan med grillad hallhalloumiost och det var precis lika gott. Det sägs ju att ombyte förnöjer.